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发布时间:2021-11-01 21:53:00 作者:华潍新型材料
简介:无色、透明,具有特殊香味的液体(易挥发),密度比水小,能跟水以任意比互溶(一般不能做萃取剂)。白酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比(西方国家常用proof表示酒精含量),通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃)。是一种重要的溶剂,能溶解多种有机物和无机物。密度:0.78945 g/cm3; (液) 20°C凝固点:-114.3 °C (158.8 K)沸点:78.4 °C (351.6 K)在水中溶解时:p乙醇Ka =15.9黏度:1.200 mPa·s (cP), 20.0 °C分子偶极矩:5.64 fC·fm (1.69 D) (气)折光率:1.3614相对密度(水=1): 0.79相对蒸气密度(空气=1): 1.59饱和蒸气压(kPa): 5.33(19℃)燃烧热(kJ/mol): 1365.5临界温度(℃): 243.1临界压力(MPa): 6.38辛醇/水分配系数的对数值: 0.32闪点(℃): 12引燃温度(℃): 363
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代谢在乙醇的代谢过程中乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)起着至关重要的作用,它主要分布在肝,在胃肠道及其他组织中也有少量分布。乙醇通过血液流到肝后,首先被ADH氧化为醛,而脱氢酶则能把中的两个氢原子脱掉,分解为二氧化碳和水,在肝中乙醇还能被CYP2E1酶分解代谢。人喝酒后面部潮红,是因为皮下暂时性血管扩张所致,因为这些人体内有有效的乙醇脱氢酶,能迅速将血液中的酒精转化成醛,而醛具有让血管扩张的功能,会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象,也就是我们平时所说的“上脸”。乙醇代谢的速率主要取决于体内酶的含量,其具有较大的个体差异,并与遗传有关。还原性乙醇具有还原性,可以被氧化(催化氧化)成为醛甚至进一步被氧化为酸。人体内若是具备这两种酶,就能较快地分精,就较少受到酒精的作用,因而即使喝了一定量的酒后,也行若无事。在人体中,都存在乙醇脱氢酶,而且大部分人数量基本是相等的。但缺少醛脱氢酶的人就比较多。脱氢酶的缺少,使分解较慢,在体内存留时间较长,所以严格地说酒精的代谢速度是没法用一个准确的速度来描述的,因人而异。
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酒精(alcoholism)系指饮酒所致的精神和躯体障碍。酒精依赖(alcoholic dependence)系指慢性酒精者且停饮可产生系列戒断症状。实际上,酒精依赖者经常处于状态中。我国酒精发病率比西方国家为低,其发病率似有趋势,应予重视。病因引起酒精(醉酒)原因 酒精为亲神经物质,对神经有抑制作用,饮酒后有松弛温暖感觉,消除紧张解乏和减轻不适感或疼痛。若酒精浓度过低,虽可进入菌,但不能将其体内的蛋白质凝固,同样也不能将菌***清除。大量饮酒可产生醉酒状态,是常见的急性酒精。长期大量饮酒可导致大脑皮层小、脑桥脑和胼胝体变性,肝、心脏、腺损害,营养不良,酶和维生素缺乏等。各种酒类均可致依赖,但含酒精浓度高的烈酒较易成瘾。对酒类产生依赖的速度较慢,一般慢性酒精形成常有数年以上的长期饮酒史。
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