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乙醇的物理性质主要与 其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏度很大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。室温下，乙醇是无色，且有特殊香味的挥发性液体。中试结果表明，催化剂连续运转1000小时性能稳定，乙醇选择性达90%，并且通过调整催化剂组份和操作条件，能高选择性地生产乙醇等。λ=589.3nm和18.35°C下，乙醇的折射率为1.36242，比水稍高。

λ=589.3nm和18.35°C下，乙醇的折射率为1.36242，比水稍高。作为溶剂，乙醇易挥发，且可以与水、苯、乙二醇、甘油、等溶剂混溶。此外，低碳的脂肪族烃类如戊烷和己烷，氯代脂肪烃如1，1，1-三氯和四也可与乙醇混溶。

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乙醇也可被钾氧化，同时钾由紫红色变为无色。乙醇也可以与铬酸钾溶液反应，当乙醇蒸汽进入含有铬酸钾溶液的硅胶中时，可见硅胶由橙红色变为草绿色，此反应现用于检验司机是否醉酒驾车。乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。酯化反应乙醇可以与酸在硫酸的催化并加热的情况下发生酯化作用。正反应为：C2H5OH+CH3COOH→△浓H2SO4→CH3COOCH2CH3+H2O（反应为可逆反应）

化学性质

酸碱性酸性（乙醇不是酸，它不能使酸碱指示剂变色，也不具有酸的通性）乙醇的各种化学式乙醇溶液中含有极化的氧氢键，电离时生成烷氧基负离子和质子。乙醇的pKa=15.9，与水相近。还原性乙醇具有还原性，可以被氧化（催化氧化）成为醛甚至进一步被氧化为酸。乙醇的线键式乙醇的酸性很弱，但是电离平衡的存在足以使它与重水之间的同位素交换迅速进行。 

还原性乙醇具有还原性，可以被氧化（催化氧化）成为醛甚至进一步被氧化为酸。酒精罪魁祸首通常被认为是有一定毒性的（乙醇在体内也可以被氧化，但较缓慢，因为没有催化剂），而并非喝下去的乙醇。 化学方程式：实际上是铜先被氧化成氧化铜；然后氧化铜再与乙醇反应，被还原为单质铜（黑色氧化铜变成红色）。乙醇也可被钾氧化，同时钾由紫红色变为无色。饮料乙醇是酒主要成分（含量和酒的种类有关系）如白酒为56度的酒。乙醇也可以与酸性铬酸钾溶液反应，当乙醇蒸汽进入含有酸性铬酸钾溶液的硅胶中时，可见硅胶由橙红色变为灰绿色，此反应可用于检验司机是否饮酒驾车（酒驾）。

吸收饮酒后，乙醇很快通过胃和肠的血管进入血液。一般情况下，饮酒者血液中乙醇的浓度在30~45分钟内将达到顶大值，随后逐渐降低。当BAC超过1000mg/L时，将可能引起明显的乙醇。乙醇代谢的速率主要取决于体内酶的含量，其具有较大的个体差异，并与遗传有关。摄入体内的乙醇除少量未被代谢而通过呼吸和尿液直接排出外，大部分乙醇需被氧化分解。

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